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注重食品安全,谨守清真之道

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发表于 2020-12-15 22:06:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
注重食品安全,谨守清真之道


(姬存杰 ·赛兰)



       食品是人类赖以生存和发展的物质基础,也是生命得以延续最基本的需求品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,食品产业获得了空前的增长,各种新型食品层出不穷。
       近几年来,在全国范围内不断出现的食品安全事件,如毒奶粉、瘦肉精、地沟油、染色馒头等等,使民众对食品产生了前所未有的恐慌和忧虑,日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件,对人们的健康和生命造成了巨大的威胁。同时,如何保障食品安全,维护消费者的健康权益已成为一项具有战略性的国策。
       中国各族穆斯林以伊斯兰信仰为生活指导,在饮食安全上,有着一套严谨而科学的饮食法则。
       清高的真主说:“信道的人们啊!你们可以吃我所供给你们的佳美的食物,你们当感谢真主,如果你们只崇拜他。他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非真主之名而宰的动物。凡是为势所迫非出自愿,且不过分的人,虽吃禁物也毫无罪过。因为真主确是至赦的,确是至慈的。”(2:172-173)
       这两节经文,真主明确指出了穆斯林的基本饮食之道,什么该吃,什么不该吃。可以这样说,经文中的佳美、感谢、禁止,勾勒出了一整套穆斯林特有的清真食谱和饮食理念。
       同时也包含了现代人给食品所赋予的三大要素:营养、健康和美味。
       什么是佳美的食物呢?
       阿语的“团爱一拜”是一个多义词,如果把它放在食品上,那它的意思就是鲜美的、纯洁的、可口的。动物中有性情温顺的,以谷草为食的牛、羊、驼、鸡、鸭、鹅等;植物中有富含营养的瓜果蔬菜;矿物中有人体不可或缺的盐、碳、氧、磷等。
       佳美的食物不仅能起到裹腹的作用,而且对人的性格和精神会产生很大的影响。刘介廉老人家曾经就把清真饮食和人的品德性情紧紧地相连在一起。他说:“饮食为良,必慎必择,良以作资,乃以性德。”意思是:饮食中必须选择优良的种类,食用这种优良的食物,才能有益于我们的性情和品德。
       穆圣(祈主福安之)更是把功修的成败和饮食的安全放在了一起。他说:“一口不洁之食,会废弃四十日功修。”
       经文的前半段是真主的命令,其中含有对食物的概括性指导意义,经文的后半段是真主的禁令。
       真主创造了人类,他也在饮食、生活等方面养育着人类,经文中的命令和禁令,就是真主在饮食方面养育人类的一种特征和方式。经文中,真主在吃之后提到了感谢,在医学上,心情是影响食欲和消化系统的,真主要我们用一颗感恩的心去消化我们的食物。他用这种仁慈的方式,教导我们如何有效地保障饮食的安全和对身体的健康。
       真主禁止吃自死物,自死物就是不知道原因而死的动物。也许是中毒,也许是疾病,也许是衰老,这些因素都是食品安全中公认的致人得病甚至死亡的因素。
       同时自死物中也包括“勒死的、捶死的、跌死的、觝死的和野兽吃剩的动物。”
       《古兰经》中有明确指示,真主禁止吃喝血液,也有其深刻的哲理。医学上公认,血液是有害的,是病毒的温床,人体治疗中的化验血,就是对此最好的证明。人的血液尚且如此,那些饮食,生活毫无规律,习性肮脏的动物的血液就更不言而喻了。所以,穆斯林食用合法的动物时,血液流净也是必要的一个条件。
       真主禁止猪肉,因为猪肉中含有大量的细菌病毒,以及多种寄生虫。事实上,对穆斯林而言,不仅不养猪,不食其肉,还要在生活习性方面杜绝猪所具备的一些特性。比如肮脏、懒散、贪婪、愚笨、性恶无常、乱伦交配等等。以上这些恶习,《古兰经》无一不加以谴责。
       真主禁止吃诵非真主之名而宰的动物,穆斯林之所以把口诵真主之名列为宰牲的条件之一,是因为穆斯林认为,天地间所有的生命包括动物、植物都是来自于真主。人因禀赋真主赐予的灵气、理智而为万物之灵,大千世界,人可尽享真主恩赐的一切。真主允许人们食用一些动物以补充人体营养之需,但不允许人们滥杀,动植物与人类一样均由真主创造,其生命的结束也应以创造之主的名义而结束。
       除了上述之外,饮酒也是饮食中的一大禁忌。
       真主说:“信道的人们啊!饮酒、赌博、拜像、求签只是一种秽行,只是恶魔的行为,故当远离,以便你们成功。”(5:90)这节经文中真主把饮酒和秽行赌博、拜像、求签放在一起,旨在说明饮酒的危害所在。
       饮酒虽是一种口舌享受,但是它的危害却体现在行为上,也就是喝酒之后所导致的恶劣行为,要远远大于对身体的危害。因此《古兰经》中严格禁酒,将之和赌博等看作是导致社会危害,引起人与人之间斗争、人际关系恶化的恶魔行为。
       但是令我们担心的是,时下部分穆斯林弃信仰而不顾,视粮食如狗食。在择食上的疏忽和松懈给那些犯罪分子造成了假借清真之名而谋非法之财的机会。
       2010年的张掖假清真肉制品事件我们还记忆犹新,有人敢去制造就有人敢去买。个别回族饭店的黑心老板,不顾穆斯林的信仰,越过了道德的底线,为了自己的利益而放弃了穆斯林对清真食品应有的鉴别,最后给我们穆斯林带来了侮辱,给我们的信仰带来了伤害。这是值得我们每一位穆斯林深思的一个问题。
       由于这种危害已经袭卷全国乃至全世界,近几年国家也在大力推广食品监管力度。2009年6月1日,国家正式公布并实施了《中华人民共和国食品安全法》。其中第十八条是:制定食品安全标准,应当以保障公民身体健康为宗旨,做到科学合理,安全可靠。这与伊斯兰以健康为目的的饮食观念如出一辙。
       从事清真饮食的穆斯林弟兄们啊,你们在经营饮食的时候,务必要做到注重食品安全,注重“清真”这块金不换的招牌,它不仅是你们安身立命的生存之道,同样是千百年来回族先民们严格恪守的不二法门,是每一位穆斯林必须遵守的信仰和道德底线。
       我们每一位生活在中国大地上的穆斯林,都要做合格守法的中国公民,遵守国家制定的各类法规政策,同样作为穆斯林,要遵守清真之道,严守教法,做合格的真主之仆。
       求真主护苫我们免受哈拉姆的伤害,免遭一切非法事物的侵害。阿米乃!
 楼主| 发表于 2020-12-16 22:00:55 | 显示全部楼层
桃儿七 发表于 2020-12-16 19:55
有个清晨品牌的酸奶里有明胶,这种能喝吗?

这就看明胶是不是清真明胶了。

如果不是清真的,我想不知道的情况下吃了,责任在卖家。如果我们知道了,就选择不吃。
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发表于 2020-12-15 23:46:39 | 显示全部楼层
病从口入,祸从口出
发表于 2020-12-16 19:55:46 | 显示全部楼层
有个清晨品牌的酸奶里有明胶,这种能喝吗?
发表于 2020-12-16 20:37:54 | 显示全部楼层
饮食中必须选择优良的种类,食用这种优良的食物,才能有益于我们的性情和品德。
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