10 、你说橄榄油能调节“三高”、冠心病等,我们怎么相信呢?其他保健品也说调节“三高”,我们要相信谁呢?
答: 原生橄榄油不是新产品,有着几千年食用的历史;原生橄榄油对人体的健康作用是被地中海沿岸国家、特别是希腊克里特岛居民所检验的,是被国际医学界、营养界所论证的。只要上网浏览一下,看看来自不同国家、不同地区、不同行业、不同人群对橄榄油赞誉,就会发现橄榄油的营养和药用价值远不止这些。 我公司正在进行的油橄榄开发和橄榄油的综合利用工作,是国家1985年就确立的国家级重点科研项目。我公司技术总监、年近九旬的徐纬英老教授就是该项目总负责人。 在这里摘录《欧咪伽膳食——长寿健康的营养计划》一书的部分内容,帮助大家了解原生橄榄油。这本书的作者阿尔特米斯·西莫普勒斯(Artemis P. Simopoulos),是国际医学、营养专家,国际营养联合会营养、遗传和慢性病分会主席,《世界营养与膳食评论》主编。这本书的中文版由上海科学普及出版社出版。 摘录一 : 20世纪60年代对涉及希腊、意大利、芬兰、南斯拉夫、日本、美国等7个不同地区的国家12000人的调查中,惊奇地发现地中海沿岸国家希腊克里特岛的居民,他们的身体健康状况和寿命均明显地高于世界上的其他国家。克里特岛人的癌症死亡率是美国人的一半,冠状动脉疾病死亡率是美国的1/20,虽然克里特岛膳食中高达40%的脂肪含量比日本膳食中的脂肪含量多出3倍,但他们各种疾病的总死亡率只是日本人的一半;同样为地中海国家,希腊克里特岛居民的总死亡率也只是意大利人的一半。这个现象使国际医学、营养界开始了对克里特岛膳食的关注。 摘录二 : 必需脂肪酸( ω -3和 ω -6)对人类健康的巨大作用: 在人体摄入的脂肪中,如果 ω -3和 ω -6这两组人体自身不能合成的必需脂肪酸的比率达到平衡,这时人体的机能就最为高效 。在我们的日常膳食中,这个比率严重失衡。美国为 1:20,中国高达1:30以上;而克里特岛传统的膳食则是属于世界上为数不多的必需脂肪酸比率达到平衡的膳食, ω -3和 ω -6这两种必需脂肪酸的比率为1:4,橄榄油在克里特岛居民人体必需脂肪酸的平衡中扮演着重要角色,橄榄油占当地居民食用油的90%以上;希腊每年人均食用量为20公斤,意大利为11公斤,西班牙为9公斤,而大西洋彼岸的美国人均食用量还不到1公斤。 摘录三 : 欧咪伽膳食主张:健康人摄入的脂肪应以单不饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸的摄入量应低于8%;必需脂肪酸欧咪伽3和欧咪伽6的摄入比率应等于或小于1:4。 原生橄榄油单不饱和脂肪酸含量高达 83%,必需脂肪酸 ω -3和 ω -6的比率正好是1:4。 摘录四 : 大多数心脏病的形成都要经过超过 30年的时间,在这期间,你也许没有意识到你冠状动脉的变化。由于血液流过血管的磨擦以及食品和药物的不良作用,冠状动脉就会不断的造到磨擦和损伤,虽然心脏中充满了血液,但它只能从经过冠状动脉这样的大血管的血液中获得营养,如果这样的血管堵住了,那么心肌就会缺氧,从而引发心脏病。你血压越高对你动脉的损伤就越大,发生心脏病和心力衰竭的几率也就越高, 欧咪伽膳食除了能防止动脉损伤外,还能降低动脉炎症的发生几率,这主要是 ω -3脂肪酸所起的作用。1997年《新英格兰医学杂志》公布的研究显示,防止慢性炎症可以降低心脏病和心力衰竭的发生几率。 ω -3脂肪酸的消炎效果与阿司匹林差不多,但不会像阿司匹林那样影响胃黏膜。 血流中抗氧化剂的含量越高,死于心血管疾病的几率就越低。欧咪伽膳食向人体中输入了橄榄油、加拿大油菜籽油之类的单不饱和油类,它们有很强的抗氧化能力;其次,欧咪伽膳食增加了水果和绿色蔬菜的摄入,提高了血流中抗氧化剂的含量 ,降低心血管疾病的发病率。 食用含 ω -6过多的油类,人体内胆固醇就会失衡,当大量被氧化了的LDL胆固醇开始袭击你的动脉时,你体内动脉粥状斑就不断积累增大,堵塞冠状动脉,造成心脏供血不足和血管破裂。欧咪伽膳食中常用的橄榄油等单不饱和油类,可以降低LDL胆固醇的含量、维持和增加HDL胆固醇的含量;其 ω -3成份可以有效地降解血栓。其他的脂肪都没有这种功效。 摘录五 : 已有200多个独立的研究表明,原生橄榄油具有抗癌功效。日本的研究发现,晒太阳后,擦些原生橄榄油,能阻挡紫外线的入侵,预防皮肤癌变;而普通橄榄油就没有这样的功效。瑞典的研究指出,原生橄榄油能降低患乳癌的机会。希腊妇女和美国妇女摄入来自脂肪的能量同样在40%左右,而希腊妇女乳腺癌的发病率只有美国的1/3,因为希腊妇女摄入的脂肪主要来自橄榄油。在希腊进行的一项大规模病例对比研究表明,每天吃一次以上原生橄榄油的妇女,患乳腺癌的危险性要下降25%,原生橄榄油中的抗癌成分角鲨烯含量要高出其它食用油几十至几百倍。 摘录六 : 在印度1996年组织进行的一项研究中,16位血压偏高的妇女同意在一个月的时间里改吃橄榄油;结果,她们的血压平均从161/94降至151/85,收缩压和舒张压几乎都降低了10毫米汞柱。 |